那些速食酸辣粉、面皮,是不是非常不健康?

可不是嘛,少吃

作者:刘萍萍(国家高级营养师,高级健康管理师)

爱嗦粉的你是不是喜欢速食酸辣粉、速食面皮这类既方便又美味的食品?话说它们的成分都有哪些?营养如何?是不是和我们平常吃的方便面一样,非常不健康?

速食酸辣粉、速食面皮的成分都有哪些?

这是市场上一款速食红油面皮,它的配料如下:

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营养成分上,每100克面皮中含热量399千卡,蛋白质10.1克,脂肪12.3克,碳水化合物61.4克,钠1365毫克(相当于3.5克盐)。

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如果你吃一袋速食面皮,你将获得:

  • 热量:超过400千卡,相当于2碗半米饭的热量(按每碗3两重来计算)。

  • 蛋白质:11克左右,看似不少,但这种蛋白质不是优质蛋白质。

  • 脂肪:13克左右,其中少量来自主食食材本身,大部分来自额外添加的植物油。我们每人每天烹调油的推荐摄入量是25-30克,如果吃了红油面皮,这里面的油脂就要相应扣除哦。

  • 碳水化合物:65克左右,主要是淀粉,所以你可以认为这是一款主食产品。

  • :1433毫克,相当于食盐3.6克左右,我们每人每天盐的最高摄入量只有6克,一袋速食面皮就占去超过一半的份额了哦。

  • 膳食纤维、B族维生素、铁、钾等:较为缺乏,因为面皮中的这些营养容易在加工制作中丢失。

总的来说,这样的速食面皮除了为我们提供丰富的淀粉,一定量的蛋白质外,还有很高的钠和不少的脂肪,而膳食纤维、B族维生素、铁等营养成分却很少。

再说速食酸辣粉,下面这款速食酸辣粉,每份含325千卡的热量,4.5克的蛋白质,24.1克的脂肪,20.2克的碳水化合物,6850毫克的钠(相当于17克左右的盐)。

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很明显,相比起上述速食面皮,这款速食酸辣粉中蛋白质和碳水化合物含量要低一些,而脂肪和钠的含量则更高,其中,脂肪是前者的2倍,钠是前者的5倍。

速食酸辣粉、速食面皮健康吗?

由前面的配料和营养成分我们知道,速食酸辣粉和速食面皮不仅存在高钠、高脂肪、高热量的问题,而且还添加了不少食品添加剂,要说健康,还真谈不上。

因为高脂肪的坏处是会增加肥胖的发生风险,高钠则会增加高血压和胃癌的发生风险。

而食品添加剂是分种类的,并没有想象中那么可怕,只要是正规厂家生产的,不超过国家规定的使用量,就是安全的。不过能避免还是尽量避免。

从健康的角度,建议大家多选择自然状态的新鲜食物,少选择像速食酸辣粉、速食面皮这样的加工食品。如果吃这类速食美食,建议注意下这几点:

1、尽量不放或少放调味包,比如只放一半的量。

2、如果有条件,应多搭配酸奶、鸡蛋(如水煮鸡蛋、荷包蛋)、豆制品(如豆腐、豆腐干)、蔬菜(如黄瓜、凉拌菠菜、白灼菜心)等食物一起吃,火腿肠、榨菜这类高盐食物就没必要吃了。

3、不喝或少喝汤。

4、下一餐尽量清淡些,如菜里少放油、少放盐。

5、不要天天吃,当成一种美食偶尔少量吃吃就可以了。

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图片来源:图虫创意

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